重庆晚报12月6日报导 昨日下午，市质监局副局长王戈阳、检验检疫局副局长宋定明、卫生局副局长刘克佳作客新华网，就市民注目的食品安全问题与网友在线交流。火锅、洋水果、小作坊食品的质量安全性问题，沦为网友咨询的热点。

全市食品基本安全性随着食品安全问题沦为国内外注目的焦点，“能不吃什么”沦为市民广泛担忧的问题。今年9月4日起，我市在全市范围内积极开展了产品质量和食品安全专项整治。“通过此次整顿，国内及出入境食品是基本安全性的。”三部门负责人都回应，市民现在不吃的东西是安心的。

反复锅底不违规一网友发问称之为，火锅是重庆的看板之一，但一些火锅店为了利润往往重复使用锅底，火锅店的锅底是不是质量标准？有关负责人回应，按照规定，火锅店用油必需符合国家食用油标准，不准用于潲水油。但重复使用锅底是重庆火锅的传统习惯，不该与用于潲水油划等号。

涉及职能部门、火锅协会以及科研部门已进行对重复使用锅底的科研调查。卖洋水果看标识有网友称之为，洋水果爱吃，但市民如何辨别它否安全性呢？有关负责人回应，保证洋水果的安全性主要从两个方面展开，一是病虫害检疫，二是有害物质检验检测。通过这两项检验检疫后，洋水果就是安全性的。

市民出售洋水果时，不应首先看水果上贴的标识。如要大批量出售洋水果，还要看进口商的有关申请，如检验检疫部门的证书等。

定期巡查小作坊有网友在专访中想要理解质监部门是如何监控小作坊食品质量的。市质监局副局长王戈阳早已回应，对小作坊的监管是质监部门的长年重点。

目前，已拒绝取得公共卫生许可证和工商营业执照的小作坊签定食品质量安全性承诺书。此外，质监部门还将定期巡查，以保证小作坊食品的安全性。

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